Culinária vegetariana:10 vinhos pra harmonizar.

Já estamos chegando no outono, quando vinhos tintos começam a ganhar destaque nas mesas dos brasileiros, só tem um probleminha: tintos não harmonizam com comida vegana ou vegetariana. Selecionei 10 brancos portugueses que harmonizam perfeitamente. Caso queira a de outro país é só pedir nós comentários. Boas provas! SOPA FRIA DE ABÓBORA E LARANJACaladessa Escolha […]

Conheça a Pinot Blanc, a uva mais confundida do mundo.

A uva é confundida com a Chardonnay e a Auxerrois. As características dos vinhos são realmente parecidas, apesar da acidez mais branda e ter menos corpo – nesses quesitos ela é idêntica à Auxerrois. Na videira ela tem o tamanho da Chardonnay e é um pouco menor que a Auxerrois. A Pinot Blanc é conhecida […]

Como os Vinhos São Pontuados?

“O vinho é uma das coisas mais civilizadas e naturais do mundo que alcançou a maior perfeição. Oferece uma gama maior para o prazer e apreciação do que possivelmente qualquer outra coisa puramente sensorial.”Ernest Hemingway 1- Como o Sistema de Pontuação de Vinhos Começou? A atribuição de notas de degustação e outras formas de avaliação […]

Imersão de conhecimentos: Vinhos Brancos leves e ácidos.

Parte do material de meu e-book que será lançado em breve. Estes vinhos têm baixo teor alcoólico (a maioria com 12% ou menos), acidez pronunciada, são frescos, frutados e relativamente leves na boca e nariz. Amadurecem em reservatórios de aço inox, o que lhes dá uma natureza quase metálica. Cumpre sua função gastronômica (harmonização) com […]